Куриный заколот

Куриный заколот

Ингредиенты для куриного заколота:


• Небольшая курица — 1 шт. (около 1 кг)
• Вода — 1,5 л
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Корень петрушки — 20 г
• Свежие белые грибы — 100г
• Желатин — 20 г
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление куриного заколота:

 
Курицу промыть, разрезать на куски, залить холодной водой и варить 3-4 часа (если курица домашняя – 2 часа). За 1 час до окончания варки добавить целые лук, морковь, петрушку, лавровый лист, перец и соль. Сваренную курицу вынуть из бульона, отделить мясо от косточек и нарезать его небольшими кусочками. Свежие белые грибы отварить в отдельной кастрюле, мелко порезать и положить в куриный бульон. Вместо свежих белых грибов можно использовать замороженные или маринованные (в последнем случае перед приготовлением блюда их нужно вымочить, а не варить). Желатин замочить в половине стакана куриного бульона для набухания, затем влить в кастрюлю и довести до кипения, но не кипятить. Процедить. Куриное мясо разложить в глубокие тарелки, поперчить и залить бульоном с желатином. Поставить в холодильник на 3 часа для застывания.
blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Пляцек «Черная роза»

Ингредиенты — пляцек «Черная роза»: • Масло сливочное — 350 г • Молоко сгущенное вареное — 1 банка • Молоко — 75 мл • Мука — 2,5 ст. • Сахар — ...


Картофельная бабка, фаршированная грибами

Ингредиенты — картофельная бабка: • Картофель — 10 шт. • Мука — 1 ст. л. • Жир — 2 ст. л. • Сметана — 4 ст. л. • Соль — по вкусу Фарш: • ...


Уха по-херсонски

Ингредиенты — Уха по-херсонски: • Мелкая рыба — 500 г • Судак или лещ, или щука — 500 г • Картофель — 3-4 шт. (большой) • Репчатый лук —2-3 г...


Читайте также