Ливерная колбаса (домашняя)

Ливерная колбаса (домашняя)

Ингредиенты — ливерная колбаса:

• Ливер (проваренный до готовности) — 2 кг
• Лук репчатый — 3 шт.
• Яйца куриные — 16-20 шт.
• Сметана — 500 г
• Очищенные кишки — 5-6 м
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление ливерной колбасы в домашних условиях:

Варим ливер до готовности. Если Вы хотите только печеночную колбаску, то варим только печень. Но можно и печень, и сердце, и легкие, и почки.

Вареный ливер и лук измельчаем на мясорубке. Можно несколько раз, если хотим получить однородную колбасную массу. Затем добавляем яйца и перемешиваем. После этого добавляем сметану, соль, перец, специи и опять тщательно перемешиваем. Этим фаршем наполняем кишки.

Варим колбаски на слабом огне где-то 40 минут, чтобы не полопались. Достаём, охлаждаем, подсушиваем, прокалываем кишки иголкой и ставим в духовку или печь на 2-3 часа для запекания при 150-170°С. На дно противня можно положить пергамент или деревянные палочки, чтоб колбаса ливерная не пригорала ко дну. Колбаса готова.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Огурцы соленые в банках

Ингредиенты из расчета на литровую банку — соленые консервированные огурцы: • Огурцы — 0,5 кг • Листья черной смородины — 2 шт. • Листья хрена...


Грибная юшка

Ингредиенты — грибная юшка из белых сушеных грибов:• Сушеные белые грибы — 50 г • Фасоль — 1 стакан • Картофель — 6 шт. (0,5 кг) • Лук репчаты...


Борщ украинский постный

Ингредиенты — постный борщ:• Вода — 2 л • Капуста белокочанная — 200 г • Картофель — 4 шт. • Свекла — 2 шт. • Морковь — 1 шт. • Корень п...


Читайте также