Ливерная колбаса (домашняя)

Ливерная колбаса (домашняя)

Ингредиенты — ливерная колбаса:

• Ливер (проваренный до готовности) — 2 кг
• Лук репчатый — 3 шт.
• Яйца куриные — 16-20 шт.
• Сметана — 500 г
• Очищенные кишки — 5-6 м
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление ливерной колбасы в домашних условиях:

Варим ливер до готовности. Если Вы хотите только печеночную колбаску, то варим только печень. Но можно и печень, и сердце, и легкие, и почки.

Вареный ливер и лук измельчаем на мясорубке. Можно несколько раз, если хотим получить однородную колбасную массу. Затем добавляем яйца и перемешиваем. После этого добавляем сметану, соль, перец, специи и опять тщательно перемешиваем. Этим фаршем наполняем кишки.

Варим колбаски на слабом огне где-то 40 минут, чтобы не полопались. Достаём, охлаждаем, подсушиваем, прокалываем кишки иголкой и ставим в духовку или печь на 2-3 часа для запекания при 150-170°С. На дно противня можно положить пергамент или деревянные палочки, чтоб колбаса ливерная не пригорала ко дну. Колбаса готова.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Украинские галушки

Ингредиенты — украинские галушки:• Мука — 2 стакана • Вода — 0,5 стакана • Сметана — 1 стакан • Яйца — 2 шт. • Сливочное масло — 100 г • Соль ...


Салат из свеклы с хреном

Ингредиенты салата из свеклы с хреном: • Свекла (печеная или вареная) — 150 г • Сметана — 20 г • Хрен — 20 г • Сахар — 3 г • Уксус (9%) — 3 г •...


Сало горячего засола

Сало горячего засолаИнгредиенты — сало горячего засола: Вода — 1 л Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг Луковая шелуха — 3 горсти Лавровый лист — 2 ...


Читайте также