Ливерная колбаса (домашняя)

Ливерная колбаса (домашняя)

Ингредиенты — ливерная колбаса:

• Ливер (проваренный до готовности) — 2 кг
• Лук репчатый — 3 шт.
• Яйца куриные — 16-20 шт.
• Сметана — 500 г
• Очищенные кишки — 5-6 м
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление ливерной колбасы в домашних условиях:

Варим ливер до готовности. Если Вы хотите только печеночную колбаску, то варим только печень. Но можно и печень, и сердце, и легкие, и почки.

Вареный ливер и лук измельчаем на мясорубке. Можно несколько раз, если хотим получить однородную колбасную массу. Затем добавляем яйца и перемешиваем. После этого добавляем сметану, соль, перец, специи и опять тщательно перемешиваем. Этим фаршем наполняем кишки.

Варим колбаски на слабом огне где-то 40 минут, чтобы не полопались. Достаём, охлаждаем, подсушиваем, прокалываем кишки иголкой и ставим в духовку или печь на 2-3 часа для запекания при 150-170°С. На дно противня можно положить пергамент или деревянные палочки, чтоб колбаса ливерная не пригорала ко дну. Колбаса готова.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Хлебный квас

Ингредиенты — домашний хлебный квас: • Хлеб ржаной — 1 кг • Сахар — 200 г • Живые дрожжи — 25 г • Мята — 25 г • Изюм — 50 г • Вода — 6 л Как...


Росивница

Росивница Ингредиенты блюда — росивница: Буженина — 400 г Квашеная капуста — 500 г Кукурузная крупа — 1 ст. Соль, перец, зелень петрушки Как п...


Капустник украинский

Ингредиенты — капустняк украинский: • Свинина — 800 г • Квашеная капуста — 800 г • Картофель — 6 шт. • Репчатый лук — 2 шт. • Морковь — 1-...


Читайте также