Перец фаршированный

Перец фаршированный с мясом и рисом

Ингредиенты блюда — Перец фаршированный:

• Перец болгарский — 7-10 шт.
• Фарш (свинина + говядина) — 400 г
• Рис (сухой) — 5 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 1-2 шт.
• Зелень петрушки, укропа — по вкусу
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар — ¼ ч. л.
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Для томатно-сметанного соуса:
• Томатная паста — 2-3 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Вода — 1-1,5 стакана (можно больше)

Приготовление фаршированного перца с рисом и мясом:

Свежий сладкий перец перебрать, срезать плодоножку и аккуратно вырезать сердцевину вместе с семенами, промыть от семян. В разогретом с растительным маслом сотейнике или сковороде слегка обжарить перцы со всех сторон и переложить их на тарелку.

Как приготовить начинку для фаршированного перца:

Рис промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Воду слить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко порезать. В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук около 3-х минут, добавить морковь и жарить еще 4-5 минут, периодически помешивая. В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью.

Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке, кожицу выбросить. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Добавить к фаршу помидорную массу, томатную пасту, зелень, чеснок, соль, сахар, перец и хорошо перемешать.

Подготовленные перцы наполнить полученным фаршем. Поставить перцы в сотейник или другую толстостенную посуду.

Приготовить томатно-сметанный соус для перца фаршированного мясом и рисом:

Сметану соединить с томатной пастой, развести соус водой, посолить и поперчить. Полученным соусом залить перцы.

Накрыть сотейник крышкой. На среднем огне довести жидкость до кипения и убавить огонь. Готовить перцы ~40 минут. Выключить огонь и дать настояться под крышкой еще ~10 минут. При подаче посыпать зеленью и полить сметаной.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Борщ галицкий

Борщ галицкий Ингредиенты — борщ галицкий: Вода — 1,5 л Свёкла — 250 г Капуста — 300 г Картофель — 400 г Морковь — 1 шт. Корень петрушки — 1 шт...


Вареники с картофелем и сыром

Вареники с картофелем и сыромИнгредиенты блюда — вареники с картофелем и сыром: Сыр «Чеддер» — 250 г Картофель — 10— 12 шт. Лук репчатый — 3—...


Сало-шпик по-домашнему

Сало-шпикИнгредиенты — сало-шпик по-домашнему: Вода — 1 л Сало Перец черный горошком Перец красный острый Болгарский перец (красный) Соль Как г...


Читайте также