Перец фаршированный

Перец фаршированный с мясом и рисом

Ингредиенты блюда — Перец фаршированный:

• Перец болгарский — 7-10 шт.
• Фарш (свинина + говядина) — 400 г
• Рис (сухой) — 5 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 1-2 шт.
• Зелень петрушки, укропа — по вкусу
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар — ¼ ч. л.
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Для томатно-сметанного соуса:
• Томатная паста — 2-3 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Вода — 1-1,5 стакана (можно больше)

Приготовление фаршированного перца с рисом и мясом:

Свежий сладкий перец перебрать, срезать плодоножку и аккуратно вырезать сердцевину вместе с семенами, промыть от семян. В разогретом с растительным маслом сотейнике или сковороде слегка обжарить перцы со всех сторон и переложить их на тарелку.

Как приготовить начинку для фаршированного перца:

Рис промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Воду слить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко порезать. В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук около 3-х минут, добавить морковь и жарить еще 4-5 минут, периодически помешивая. В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью.

Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке, кожицу выбросить. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Добавить к фаршу помидорную массу, томатную пасту, зелень, чеснок, соль, сахар, перец и хорошо перемешать.

Подготовленные перцы наполнить полученным фаршем. Поставить перцы в сотейник или другую толстостенную посуду.

Приготовить томатно-сметанный соус для перца фаршированного мясом и рисом:

Сметану соединить с томатной пастой, развести соус водой, посолить и поперчить. Полученным соусом залить перцы.

Накрыть сотейник крышкой. На среднем огне довести жидкость до кипения и убавить огонь. Готовить перцы ~40 минут. Выключить огонь и дать настояться под крышкой еще ~10 минут. При подаче посыпать зеленью и полить сметаной.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Картофельная бабка, фаршированная грибами

Ингредиенты — картофельная бабка: • Картофель — 10 шт. • Мука — 1 ст. л. • Жир — 2 ст. л. • Сметана — 4 ст. л. • Соль — по вкусу Фарш: • ...


Сиченики с картофельной начинкой

Ингредиенты: • Свинина — 400 г • Внутренний жир — 100 г • Лук репчатый — 1 шт. • Яйцо— 1 шт. • Мякоть булки — 100 г • Картофель — 2-3 шт....


Вареники с салом и шпинатом

Вареники с салом и шпинатомИнгредиенты блюда — вареники с салом и шпинатом: Мука — 1 кг Яйца — 6— 7 шт. Вода — ½ ст. Масло сливочное — 20 г ...


Читайте также