Крученики волынские


Крученики волынские


Ингредиенты блюда — крученики волынские:


  • Свинина — 500 г
  • Квашеная капуста — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Соль, перец, растительное масло, панировочные сухари — по вкусу

Как приготовить крученики волынские:

Крученики – традиционное блюдо гуцульской кухни. Используя небольшое количество ингредиентов, тем не менее, блюдо обладает богатым вкусовым букетом. Это блюдо — мясные рулеты, которые украинцы фаршируют разными начинками — от грибов до чернослива.

Промойте мякоть свинины, обсушите и нарежьте тонкими пластами. Натрите мясо солью и перцем. Хорошо отожмите капусту. Обжарьте до золотистой корки на растительном масле мелконарезанный лук, а затем добавьте к нему капусту, соль и перец. Перемешайте и тушите около 10 минут. Дайте начинке остыть.

Выложите начинку на мясо, сформируйте рулеты и обмотайте их нитями, чтобы не развалились. Обмакните крученик в сметану и обваляйте его в панировке. Обжарьте крученики до появления корочки, а затем прикрутите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите еще 20 минут.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Блины постные

Ингредиенты — постные блины: • Вода — 2 стакан • Мука — 1 стакан • Растительное масло — 40-50 мл • Сахар — 1-2 ст. л. • Сода — 1/3 ч. л. • Сол...


Говяжий холодец

Ингредиенты — говяжий холодец: • Голяшка — 1 кг • Морковь — 1-2 шт. • Лук репчатый — 1 шт. • Корень петрушки — 1 шт. • Зелень — по вкусу ...


Огурцы соленые в банках

Ингредиенты из расчета на литровую банку — соленые консервированные огурцы: • Огурцы — 0,5 кг • Листья черной смородины — 2 шт. • Листья хрена...


Читайте также