Крученики волынские


Крученики волынские


Ингредиенты блюда — крученики волынские:


  • Свинина — 500 г
  • Квашеная капуста — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Соль, перец, растительное масло, панировочные сухари — по вкусу

Как приготовить крученики волынские:

Крученики – традиционное блюдо гуцульской кухни. Используя небольшое количество ингредиентов, тем не менее, блюдо обладает богатым вкусовым букетом. Это блюдо — мясные рулеты, которые украинцы фаршируют разными начинками — от грибов до чернослива.

Промойте мякоть свинины, обсушите и нарежьте тонкими пластами. Натрите мясо солью и перцем. Хорошо отожмите капусту. Обжарьте до золотистой корки на растительном масле мелконарезанный лук, а затем добавьте к нему капусту, соль и перец. Перемешайте и тушите около 10 минут. Дайте начинке остыть.

Выложите начинку на мясо, сформируйте рулеты и обмотайте их нитями, чтобы не развалились. Обмакните крученик в сметану и обваляйте его в панировке. Обжарьте крученики до появления корочки, а затем прикрутите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите еще 20 минут.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Рыбные рулетики

Ингредиенты — рыбные рулетики:• Филе рыбы — 900 г • Морковь — 2 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Растительное масло — 2 ст. л. • Сахар — 1 ч. л. • Зелень у...


Гусь фаршированный

Ингредиенты — Гусь фаршированный: • Гусь — 3-3,5 кг • Картофель — 1 кг • Кислые яблоки («Антоновка») — 3 шт. (большие) • Соль, перец — по вку...


Пляцек «Гармония»

Ингредиенты — пляцек «Гармония»: • Маргарин сливочный — 200 г • Масло сливочное — 300 г • Молоко сгущенное — 400 г • Яйца — 3 шт. • Разрыхлитель —...


Читайте также