Крученики волынские


Крученики волынские


Ингредиенты блюда — крученики волынские:


  • Свинина — 500 г
  • Квашеная капуста — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Соль, перец, растительное масло, панировочные сухари — по вкусу

Как приготовить крученики волынские:

Крученики – традиционное блюдо гуцульской кухни. Используя небольшое количество ингредиентов, тем не менее, блюдо обладает богатым вкусовым букетом. Это блюдо — мясные рулеты, которые украинцы фаршируют разными начинками — от грибов до чернослива.

Промойте мякоть свинины, обсушите и нарежьте тонкими пластами. Натрите мясо солью и перцем. Хорошо отожмите капусту. Обжарьте до золотистой корки на растительном масле мелконарезанный лук, а затем добавьте к нему капусту, соль и перец. Перемешайте и тушите около 10 минут. Дайте начинке остыть.

Выложите начинку на мясо, сформируйте рулеты и обмотайте их нитями, чтобы не развалились. Обмакните крученик в сметану и обваляйте его в панировке. Обжарьте крученики до появления корочки, а затем прикрутите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите еще 20 минут.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Вергуны

Ингредиенты — вергуны: • Мука — 0,5 кг • Яйца — 2 шт. • Сметана — 1 стакан • Сливочное масло — 100 г • Сахар — 0,5 стакана • Соль, сода • Ук...


Белые грибы в сметане по-гуцульски

Белые грибы в сметане по гуцульскиИнгредиенты блюда — белые грибы в сметане по-гуцульски: Белые грибы Растительное масло Сметана (сливки) Зеленый...


Блины гречневые

Блины гречневыеИнгредиенты — блины гречневые: Пшено — 300 г Гречневая мука — 300 г Мука Дрожжи — 15 г Сахар — 2 ст. л. Соль Сметана — 1 ст. Моло...


Читайте также