Гусь фаршированный

Гусь фаршированный с яблоками и картофелем

Ингредиенты — Гусь фаршированный: 

• Гусь — 3-3,5 кг
• Картофель — 1 кг
• Кислые яблоки («Антоновка») — 3 шт. (большие)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление — гусь фаршированный с яблоками и картофелем:

Фаршированный гусь — замечательное праздничное блюдо к Рождеству или Новому году.

Гуся хорошо вымыть, натереть солью и перцем внутри и снаружи. Оставить на 2 часа в прохладном месте. Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать кусочками. Смешать яблоки и картофель. Гуся нафаршировать яблочно-картофельной начинкой, зашить. Выложить гуся на противень спинкой вниз. Поставить в духовку, жарить при температуре 2000°С в течение 2-3 часов.

Деревянная тонкая палочка должна прокалывать тушку без усилий. Гуся можно накрыть фольгой, чтоб не пригорал. Во время жарки надо периодически поливать гуся образовавшимся жиром. Из готового гуся удалить нитки и вынуть фарш. Фарш выложить на овальное блюдо, сверху положить гуся. Гуся можно фаршировать также свежей капустой, гречневой кашей с грибами и луком, яблоками. Этим же способом можно приготовить и утку.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Сало на жидком дыму

Сало на жидком дымуИнгредиенты — сало на жидком дыму: Вода — 1 л Сало — 1,5 кг Жидкий дым — 5 ст. л. Соль — 6 ст. л. Луковая шелуха — 2—3 горсти ...


Салат Винегрет

Ингредиенты - салат винегрет: • Картофель — 4 шт. • Свекла — 1 шт. • Морковь — 1 шт. • Огурцы соленые — 2 шт. • Яблоко моченое — 1 шт. • Квашеная...


Вареники с печенью и салом

Вареники с печенью и саломИнгредиенты блюда — вареники с печенью и салом: Печень говяжья — 1 кг Сало свиное — 200 г Лук репчатый — 3— 4 шт. Му...


Читайте также