Голубцы

Голубцы с мясом, голубцы с фаршем, как готовить голубцы

Ингредиенты — голубцы с мясом:

• Свежая капуста — 1 кочан
• Свинина — 250 г (лопатка)
• Постная говядина — 250 г
• Круглый рис — 1/3 стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мясной бульон — 1 л
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Молотые сухари — горсть 
• Сметана — по вкусу
• Укроп, соль, черный перец — по вкусу

Как приготовить голубцы:

Промытый рис залить кипятком (0,5 ст.), готовить под крышкой 10 минут, убрать с огня, дать постоять ещё 10 минут. Мясо нарезать ножом до размеров гречки (или пропустить через мясорубку, что хуже) вместе с луком. Добавить сухари, рис, яйцо, мелко рубленый укроп, посолить, поперчить, перемешать.

Кочан капусты очистить от верхних листьев, воткнуть в кочерыжку вилку, опустить капусту в кипяток, проварить после закипания 5 минут, вынуть, опустить в ледяную воду, снять листья, подрезая у основания (сколько получится). Снова опустить в кипяток и так далее в том же порядке, пока все листы не снимутся. Положить на каждый лист у основания по 1-2 ст. л. начинки, свернуть трубочкой (подвернув с торцов), обжарить с маслом в сковороде на средне-сильном огне по пару минут с каждой стороны, переложить в толстостенную кастрюлю (или утятницу), залить бульоном, готовить после закипания на малом огне под крышкой 40-50 минут. Подавать голубцы, полив соусом от тушения, смешанным со сметаной и мелко рубленым укропом.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Сиченики с картофельной начинкой

Ингредиенты: • Свинина — 400 г • Внутренний жир — 100 г • Лук репчатый — 1 шт. • Яйцо— 1 шт. • Мякоть булки — 100 г • Картофель — 2-3 шт....


Ватрушки

Ингредиенты — ватрушки с творогом: Для теста: • Мука — 400 г • Дрожжи сухие — 1 пакет (10 г) • Яйца — 1 шт. + 1 белок • Молоко — 1 стакана • Со...


Куриный заколот

Ингредиенты для куриного заколота:• Небольшая курица — 1 шт. (около 1 кг)• Вода — 1,5 л • Морковь — 1 шт. • Репчатый лук — 1 шт. • Корень петрушки...


Читайте также