Блюда дня

Сало в рассоле

Сало в рассолеИнгредиенты — сало в рассоле: Сырое свиное сало на коже — 1,5 кг Рассол Лавровый лист — 4—5 шт. Чеснок — 4 зубца Перец черный горош...


Салат Винегрет

Ингредиенты - салат винегрет: • Картофель — 4 шт. • Свекла — 1 шт. • Морковь — 1 шт. • Огурцы соленые — 2 шт. • Яблоко моченое — 1 шт. • Квашеная...


Блины овсяные

Блины овсяныеИнгредиенты — блины овсяные: Овсяная мука — 1,5 ст. Пшеничная мука — 1,5 ст. Дрожжи — 30 г Сливки — 4 ст. л. Яйца — 3 шт. Молоко — 3...


Читайте также


Рецепты вторых блюд

Любовь украинцев к еде общеизвестна. При этом в Украине не существует проблемы ожирения, потому что они хоть и любят поесть, но используют в своем рационе по большей части экологически чистую и здоровую пищу.

Рецепты вторых блюд крайне разнообразны. Например, вторые блюда из свинины пользуются в стране особой популярностью. Свинина занимает чуть ли не главное место на национальном столе, а любовь украинцев к такому бесконечно полезному продукту, как сало, всесторонне отмечена во многих анекдотах про украинцев. К примеру, свиной холодец. В отличие от традиционного говяжьего, свиной готовится часто с овощами (например, с морковью), а также с добавлением зелени и вареных куриных яиц. Это делается для большей его сытности и для эстетического вида. Чтобы холодец получился практически прозрачным, он варится из предварительно отмоченной свиной голени вместе с копытцем. Кром того, от помутнения студня спасает варка холодца на медленном огне. Вариться нога должна долго – не менее шести часов, да и застывает холодец также около четырех часов. Это долгий процесс, но еда получается крайне вкусной и станет достойным украшением любого праздничного стола.

Вторые блюда из свинины, говядины, телятины, рыбы и курицы

Некоторые вторые блюда могут стать прекрасным дополнением к другим рецептам. Молочный соус может стать отличным дополнением к вареникам или картофелю в мундирах. Существует несколько рецептов приготовления молочного соуса, но по самому простому он готовится всего за 15 минут. Во-первых, проводится пассерование пшеничной муки до слегка желтоватого цвета, после чего в нее добавляют несколько стаканов горячего молока, сливочное масло и сахар, а потом доваривают еще 5-10 минут. После снятия блюда с огня, солят и процеживают, скажем, через мелкое сито. В смесь на определенном этапе готовки можно также добавить муки, чтобы она стала гуще.

В украинской кухне множество блюд из каши. Например, гречневая каша может быть приготовлена и как основное блюдо, и, иногда, как закуска! К примеру, когда вареную гречку разбавляют молоком и сливочным маслом – такая еда особенно любима детьми. В основном же в Украине гречка готовится с жареным луком и грибами. Многие вторые блюда из говядины или вторые блюда из курицы просто невообразимы без такого гарнира. Он не только питателен, но и будет готов быстрее, чем ваш ребенок произнесет слова «мама, хочу кушать».

Практически не существует народов, которые бы отказались от мяса теленка – разве что по религиозным соображениям. Оно не только вкусное и полезное, но и крайне нежное, поэтому вторые блюда из телятины всегда готовы предложить лучшие повара в самых изысканных ресторанах. В домашней поваренной книге практически любой украинской семьи обязательно присутствует жаркое с телячьим мясом. Каким бы ни было жаркое – «белым» из-за мясного сока, или «красным» из-за томата – оно всегда будет одним из центральных украинских блюд для всей семьи.

Не меньшей популярностью, чем все выше перечисленное пользуются вторые блюда из рыбы. Это не удивительно, ведь Украины – морская держава, которая омывается двумя морями, и буквально испещрена сотнями и сотнями рек и озер. На нашем сайте вы можете найти рецепты вторых блюд с фото, что, несомненно, пригодится вам в процессе приготовления.