Рассольник с потрошками

Рассольник с потрошками

Ингредиенты:

• Куриные сердечки, желудки, печень — 1 кг
• Говяжий бульон — 1 л
• Дробленая пшеница — 0,5 стакана
• Соленые огурцы — 2-4 шт.
• Огуречный рассол — 1,5 стакана
• Репа — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 0,5-1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Топленое масло — 3 ст. л.
• Черный перец

Приготовление:
Обжарить с маслом нарезанные и заранее отваренные желудки, добавить сердечки, влить бульон, готовить на малом огне 1 час. Тем временем очистить огурцы от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Кожуру залить стаканом воды, прокипятить 15 минут, процедить.

Обжарить с маслом на среднем огне мелконарезанный лук, морковь и репу, всыпать и обжарить муку, влить пару половников бульона, проварить минут 10. Добавить зажарку в кастрюлю, всыпать дробленую пшеницу, довести до кипения, добавить печень, мелко порезанные огурцы, отварное мясо, влить огуречный отвар, рассол, прогреть. Поперчить в тарелках, подавать со сметаной.
blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Сало в собственном соку

Сало в собственном сокуИнгредиенты — сало в собственном соку: Свежее сало Чеснок — 4—6 зубков Лавровый лист — 2—3 шт. Перец черный — 1 ст. л. с гор...


Уха по-херсонски

Ингредиенты — Уха по-херсонски: • Мелкая рыба — 500 г • Судак или лещ, или щука — 500 г • Картофель — 3-4 шт. (большой) • Репчатый лук —2-3 г...


Борщ украинский с мясом

Ингредиенты — борщ украинский с мясом:• Говядина или свинина — 400 г • Вода — 2 л • Капуста белокочанная — 200 г • Картофель — 4 шт. • Свек...


Читайте также