Рассольник с потрошками

Рассольник с потрошками

Ингредиенты:

• Куриные сердечки, желудки, печень — 1 кг
• Говяжий бульон — 1 л
• Дробленая пшеница — 0,5 стакана
• Соленые огурцы — 2-4 шт.
• Огуречный рассол — 1,5 стакана
• Репа — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 0,5-1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Топленое масло — 3 ст. л.
• Черный перец

Приготовление:
Обжарить с маслом нарезанные и заранее отваренные желудки, добавить сердечки, влить бульон, готовить на малом огне 1 час. Тем временем очистить огурцы от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Кожуру залить стаканом воды, прокипятить 15 минут, процедить.

Обжарить с маслом на среднем огне мелконарезанный лук, морковь и репу, всыпать и обжарить муку, влить пару половников бульона, проварить минут 10. Добавить зажарку в кастрюлю, всыпать дробленую пшеницу, довести до кипения, добавить печень, мелко порезанные огурцы, отварное мясо, влить огуречный отвар, рассол, прогреть. Поперчить в тарелках, подавать со сметаной.
blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Белые грибы в сметане по-гуцульски

Белые грибы в сметане по гуцульскиИнгредиенты блюда — белые грибы в сметане по-гуцульски: Белые грибы Растительное масло Сметана (сливки) Зеленый...


Пляцек «Дама на каблуках»

Ингредиенты — пляцек «Дама на каблуках»: • Мука — 600 г • Крупа манная — 2 ст. л. • Маргарин — 250 г • Масло сливочное — 350 г • Сахар — 500 г...


Голубцы

Ингредиенты — голубцы с мясом: • Свежая капуста — 1 кочан • Свинина — 250 г (лопатка) • Постная говядина — 250 г • Круглый рис — 1/3 стакана ...


Читайте также