Рассольник с потрошками

Рассольник с потрошками

Ингредиенты:

• Куриные сердечки, желудки, печень — 1 кг
• Говяжий бульон — 1 л
• Дробленая пшеница — 0,5 стакана
• Соленые огурцы — 2-4 шт.
• Огуречный рассол — 1,5 стакана
• Репа — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 0,5-1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Топленое масло — 3 ст. л.
• Черный перец

Приготовление:
Обжарить с маслом нарезанные и заранее отваренные желудки, добавить сердечки, влить бульон, готовить на малом огне 1 час. Тем временем очистить огурцы от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Кожуру залить стаканом воды, прокипятить 15 минут, процедить.

Обжарить с маслом на среднем огне мелконарезанный лук, морковь и репу, всыпать и обжарить муку, влить пару половников бульона, проварить минут 10. Добавить зажарку в кастрюлю, всыпать дробленую пшеницу, довести до кипения, добавить печень, мелко порезанные огурцы, отварное мясо, влить огуречный отвар, рассол, прогреть. Поперчить в тарелках, подавать со сметаной.
blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Вареники с печенью и салом

Вареники с печенью и саломИнгредиенты блюда — вареники с печенью и салом: Печень говяжья — 1 кг Сало свиное — 200 г Лук репчатый — 3— 4 шт. Му...


Борщ донецкий

Борщ донецкий Ингредиенты — борщ донецкий: Суповой набор, говядина или свинина — 1 кг Свёкла — 1 шт. (крупная) Картофель — 5—6 шт. Капуста белоко...


Крученики с грибами

Крученики с грибамиИнгредиенты блюда — крученики с грибами: Свинина — 500 г Лук репчатый — 2 шт. Грибы — 200 г Растительное масло, соль, пе...


Читайте также