Рассольник с потрошками

Рассольник с потрошками

Ингредиенты:

• Куриные сердечки, желудки, печень — 1 кг
• Говяжий бульон — 1 л
• Дробленая пшеница — 0,5 стакана
• Соленые огурцы — 2-4 шт.
• Огуречный рассол — 1,5 стакана
• Репа — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 0,5-1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Топленое масло — 3 ст. л.
• Черный перец

Приготовление:
Обжарить с маслом нарезанные и заранее отваренные желудки, добавить сердечки, влить бульон, готовить на малом огне 1 час. Тем временем очистить огурцы от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Кожуру залить стаканом воды, прокипятить 15 минут, процедить.

Обжарить с маслом на среднем огне мелконарезанный лук, морковь и репу, всыпать и обжарить муку, влить пару половников бульона, проварить минут 10. Добавить зажарку в кастрюлю, всыпать дробленую пшеницу, довести до кипения, добавить печень, мелко порезанные огурцы, отварное мясо, влить огуречный отвар, рассол, прогреть. Поперчить в тарелках, подавать со сметаной.
blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Сало-шпик в жидком дыму

Сало-шпик в жидком дымуИнгредиенты — сало-шпик в жидком дыму: Соленое сало Жидкий дым — 50 г Вода Чеснок и черный молотый перец — по вкусу Как го...


Вареники с маком

Вареники с макомИнгредиенты блюда — вареники с маком: Мука — 2 ст. Вода — 1 ст. Мак — 250 г Соль — ½ ч. л. Сахар — ½ ст. Масло растительн...


Ябчанка

Ингредиенты: • Яблоки — 500 г • Яичные белки — 3 шт. • Сахар — ½ стакана Приготовление: Промытые яблоки пекут в духовке до полной готовности, проти...


Читайте также