Борщ волынский


Борщ волынский

Ингредиенты — борщ волынский:


  • Капуста белокочанная — 300—400 г
  • Чернослив — 200 г
  • Грибы сушеные — 5 шт.
  • Свёкла — 2 шт. (крупная)
  • Картофель — 4—5 шт.
  • Томатная паста — 110 г
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Мука — 15 г
  • Сахар, соль, перец, зелень — по вкусу


Как приготовить борщ волынский:


Промойте грибы и сварите их. Очистите свёклу и нарежьте ее соломкой. Часть свёклы потушите с ложкой томатной пасты, небольшим половником грибного бульона и жиром (например, с салом). Пассеруйте мелконарезанные лук и петрушку в оставшемся томате и муке. Затем высыпьте в закипевший бульон шинкованную капусту, а как закипит, добавьте в суп порезанный картофель. Дайте жидкости повариться еще 10—15 минут (в зависимости от размера нарезанного картофеля).


Сварите вместе с сахаром чернослив. Через 15 минут варки картофеля, добавьте в суп пассеровку, мелконарезанные грибы, на которых вы варили бульон, и чернослив вместе с отваром, в котором тот готовился. Добавьте соль и перец по вкусу и дайте борщу повариться еще 10 минут. При подаче на стол посыпьте порцию зеленью.
blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Сдобные пирожки с капустой

Ингредиенты — сдобные пирожки с капустой: Для теста: • Мука — 280 г • Молоко — 150 мл • Яйца — 1 шт.• Сахар — 5 ч. л. • Маргарин — 15 г • Сол...


Белые грибы в сметане по-гуцульски

Белые грибы в сметане по гуцульскиИнгредиенты блюда — белые грибы в сметане по-гуцульски: Белые грибы Растительное масло Сметана (сливки) Зеленый...


Постные голубцы

Ингредиенты блюда — Постные голубцы: • Капустные листья — 11-12 шт. • Картофель — 350-400 г • Грибы — 250-300 г • Репчатый лук — 1 шт. • М...


Читайте также