Борщ волынский


Борщ волынский

Ингредиенты — борщ волынский:


  • Капуста белокочанная — 300—400 г
  • Чернослив — 200 г
  • Грибы сушеные — 5 шт.
  • Свёкла — 2 шт. (крупная)
  • Картофель — 4—5 шт.
  • Томатная паста — 110 г
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Мука — 15 г
  • Сахар, соль, перец, зелень — по вкусу


Как приготовить борщ волынский:


Промойте грибы и сварите их. Очистите свёклу и нарежьте ее соломкой. Часть свёклы потушите с ложкой томатной пасты, небольшим половником грибного бульона и жиром (например, с салом). Пассеруйте мелконарезанные лук и петрушку в оставшемся томате и муке. Затем высыпьте в закипевший бульон шинкованную капусту, а как закипит, добавьте в суп порезанный картофель. Дайте жидкости повариться еще 10—15 минут (в зависимости от размера нарезанного картофеля).


Сварите вместе с сахаром чернослив. Через 15 минут варки картофеля, добавьте в суп пассеровку, мелконарезанные грибы, на которых вы варили бульон, и чернослив вместе с отваром, в котором тот готовился. Добавьте соль и перец по вкусу и дайте борщу повариться еще 10 минут. При подаче на стол посыпьте порцию зеленью.
blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Блины постные

Ингредиенты — постные блины: • Вода — 2 стакан • Мука — 1 стакан • Растительное масло — 40-50 мл • Сахар — 1-2 ст. л. • Сода — 1/3 ч. л. • Сол...


Пляцек «Черная роза»

Ингредиенты — пляцек «Черная роза»: • Масло сливочное — 350 г • Молоко сгущенное вареное — 1 банка • Молоко — 75 мл • Мука — 2,5 ст. • Сахар — ...


Гречаники

ГречаникиИнгредиенты блюда — гречаники: Гречневая крупа Манная крупа Лук репчатый Морковь Масло растительное Сало Чеснок Копченое сало-шпик Яй...


Читайте также