Борщ волынский


Борщ волынский

Ингредиенты — борщ волынский:


  • Капуста белокочанная — 300—400 г
  • Чернослив — 200 г
  • Грибы сушеные — 5 шт.
  • Свёкла — 2 шт. (крупная)
  • Картофель — 4—5 шт.
  • Томатная паста — 110 г
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Мука — 15 г
  • Сахар, соль, перец, зелень — по вкусу


Как приготовить борщ волынский:


Промойте грибы и сварите их. Очистите свёклу и нарежьте ее соломкой. Часть свёклы потушите с ложкой томатной пасты, небольшим половником грибного бульона и жиром (например, с салом). Пассеруйте мелконарезанные лук и петрушку в оставшемся томате и муке. Затем высыпьте в закипевший бульон шинкованную капусту, а как закипит, добавьте в суп порезанный картофель. Дайте жидкости повариться еще 10—15 минут (в зависимости от размера нарезанного картофеля).


Сварите вместе с сахаром чернослив. Через 15 минут варки картофеля, добавьте в суп пассеровку, мелконарезанные грибы, на которых вы варили бульон, и чернослив вместе с отваром, в котором тот готовился. Добавьте соль и перец по вкусу и дайте борщу повариться еще 10 минут. При подаче на стол посыпьте порцию зеленью.
blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Ватрушки

Ингредиенты — ватрушки с творогом: Для теста: • Мука — 400 г • Дрожжи сухие — 1 пакет (10 г) • Яйца — 1 шт. + 1 белок • Молоко — 1 стакана • Со...


Сырные шарики

Ингредиенты — сырные шарики:• Сыр — 88 г • Яйцо — 1 шт. • Перец черный молотый — 0,4 г • Мука или панировочные сухари — 10 г • Подсолнечное масл...


Пляцек «Госпожа Каролина»

Ингредиенты — пляцек «Госпожа Каролина»: • Мука — 1,5 ст. • Молоко — 500 мл • Яйца — 7 шт. • Крахмал — 5 ст. л. • Шоколад горький — 100 г • Ш...


Читайте также