Борщ галицкий


Борщ галицкий

Ингредиенты — борщ галицкий:


  • Вода — 1,5 л
  • Свёкла — 250 г
  • Капуста — 300 г
  • Картофель — 400 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Мука — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Растительное масло
  • Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
  • Свекольный квас — 500 мл

Как приготовить борщ галицкий:

Борщ понравится тем, кто следит за диетой, так как готовится без мяса. Как шутят жители «колыбели украинского национализма»: «Откуда в схроне мясу взяться? Раньше готовили на москалях, но теперь москали закончились!»

Для начала нарежьте картофель кубиками, а свёклу и капусту — соломкой. Начните тушить свёклу с некоторым количеством томатной пасты (1—2 ст. л.) с добавлением свекольного кваса. Нарежьте морковь и петрушку соломкой, а лук — кубиками. Пассеруйте все в масле. Муку пассеруйте в сливочном масле.

Закипятите воду и добавьте в нее затем капусту. Когда вода вновь закипит, положите картофель и дайте ему повариться еще 20 минут. Затем добавьте все, что вы заготовили ранее — тушеную свёклу, зажарку и пассерованную муку, а также специи. За 10-15 минут до окончания готовки влейте кипяченый свекольный квас.

Как приготовить свекольный квас:

Нарежьте свеклу кусками и положите в холодную кипяченую воду, а емкость — в теплое место. Через несколько часов переставьте квас в прохладное место (холодильник) на 10—15 минут. По мере использования, можно добавлять в квас кипяченую воду еще несколько раз. В среднем, 1 кг свеклы идет на 2 л воды.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Сырные шарики

Ингредиенты — сырные шарики:• Сыр — 88 г • Яйцо — 1 шт. • Перец черный молотый — 0,4 г • Мука или панировочные сухари — 10 г • Подсолнечное масл...


Соленое сало со специями

Ингредиенты: • Сырое свиное сало на коже — 1 кг • Соль крупная — 2/3 стакана • Чеснок крупный — 4 зубчика • Базилик сушеный — 1 ч. л. • Тмин — 1...


Борщ волынский

Борщ волынский Ингредиенты — борщ волынский: Капуста белокочанная — 300—400 г Чернослив — 200 г Грибы сушеные — 5 шт. Свёкла — 2 шт. (крупная) ...


Читайте также