Борщ галицкий


Борщ галицкий

Ингредиенты — борщ галицкий:


  • Вода — 1,5 л
  • Свёкла — 250 г
  • Капуста — 300 г
  • Картофель — 400 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Мука — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Растительное масло
  • Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
  • Свекольный квас — 500 мл

Как приготовить борщ галицкий:

Борщ понравится тем, кто следит за диетой, так как готовится без мяса. Как шутят жители «колыбели украинского национализма»: «Откуда в схроне мясу взяться? Раньше готовили на москалях, но теперь москали закончились!»

Для начала нарежьте картофель кубиками, а свёклу и капусту — соломкой. Начните тушить свёклу с некоторым количеством томатной пасты (1—2 ст. л.) с добавлением свекольного кваса. Нарежьте морковь и петрушку соломкой, а лук — кубиками. Пассеруйте все в масле. Муку пассеруйте в сливочном масле.

Закипятите воду и добавьте в нее затем капусту. Когда вода вновь закипит, положите картофель и дайте ему повариться еще 20 минут. Затем добавьте все, что вы заготовили ранее — тушеную свёклу, зажарку и пассерованную муку, а также специи. За 10-15 минут до окончания готовки влейте кипяченый свекольный квас.

Как приготовить свекольный квас:

Нарежьте свеклу кусками и положите в холодную кипяченую воду, а емкость — в теплое место. Через несколько часов переставьте квас в прохладное место (холодильник) на 10—15 минут. По мере использования, можно добавлять в квас кипяченую воду еще несколько раз. В среднем, 1 кг свеклы идет на 2 л воды.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Постные голубцы

Ингредиенты блюда — Постные голубцы: • Капустные листья — 11-12 шт. • Картофель — 350-400 г • Грибы — 250-300 г • Репчатый лук — 1 шт. • М...


Крученики волынские

Крученики волынскиеИнгредиенты блюда — крученики волынские: Свинина — 500 г Квашеная капуста — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Сметана — 4 ст....


Вареники с печенью и салом

Вареники с печенью и саломИнгредиенты блюда — вареники с печенью и салом: Печень говяжья — 1 кг Сало свиное — 200 г Лук репчатый — 3— 4 шт. Му...


Читайте также