Борщ черниговский


Борщ черниговский


Ингредиенты — борщ черниговский:


  • Свинина — 500 г
  • Капуста белокочанная – ½ головки
  • Картофель — 4—5 шт.
  • Свёкла — 2—3 шт.
  • Кабачок — 1 шт. (средний)
  • Фасоль — 100 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Кислые яблоки — 2 шт.
  • Сметана — ½ ст.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец, соль, лавровый лист — по вкусу

Как приготовить борщ черниговский:

Начните варить свиной бульон, затем достаньте готовое мясо и нарежьте его порциями. Бульон процедите или снимайте шумовкой пену в процессе его варки.

Нарежьте свёклу соломкой и потушите с помидорами. Если не сезон или помидор просто нет, их можно заменить несколькими ложками томатной пасты. Обжарьте в сливочном масле петрушку, лук и морковь. Порежьте также кубиками кабачки и обжарьте их. Фасоль варится долго, поэтому приготовьте ее заранее.

Когда свиной бульон закипит, добавьте в него нарезанные соломкой картофель и капусту. Пускай все вместе поварится 15—20 минут. Затем добавляйте зажарку, кабачки и фасоль. Когда борщ почти сварится, добавьте в него дольки свежих помидор и кислых яблок, а также приправьте солью, перцем и лавровым листом. Доведите борщ до готовности.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Киселица

Ингредиенты — Киселица: • Свежие сливы (или сушеный чернослив) — 500 (200) г • Кукурузная мука (или манная крупа) — 3 ст. л. • Сахар — ¾ стакана •...


Борщ полтавский

Борщ полтавский Ингредиенты — борщ полтавский: Вода — 3 л Гусь, утка или курица — 600 г Гречневая мука — 1 ст. Капуста белокочанная — ¼ головки К...


Соленое сало со специями

Ингредиенты: • Сырое свиное сало на коже — 1 кг • Соль крупная — 2/3 стакана • Чеснок крупный — 4 зубчика • Базилик сушеный — 1 ч. л. • Тмин — 1...


Читайте также