Ватрушки

Ватрушки с творогом, как приготовить ватрушки с творогом

Ингредиенты — ватрушки с творогом:

Для теста:
• Мука — 400 г
• Дрожжи сухие — 1 пакет (10 г)
• Яйца — 1 шт. + 1 белок
• Молоко — 1 стакана
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Сливочное масло — 0,5 пачки

Для начинки:
• Творог — 2 пачки
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванилин — по вкусу
• Яйца — 1 шт.

Как приготовить ватрушки:

В просеянную муку добавить дрожжи, соль, сахар, слегка взбитые яйца и растопленное на паровой бане сливочное масло. Потихоньку ввести теплое молоко и замесить тесто. В последнюю очередь добавить 1 столовую ложку растительного масла и хорошо вымесить тесто. Поставить тесто в теплое место.

Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Две пачки творога надо хорошо растереть с 2 столовыми ложками сахара, ванилином, 1 яйцом.

Когда тесто поднимется, надо разделить его на 16 частей. Теперь надо слепить ватрушки. Раскатываем кусочек теста в квадратик, на середину выкладываем начинку из творога. Соединяем противоположные углы теста друг с другом таким образом, чтобы получился четырехугольный конвертик. Переворачиваем на другую сторону и еще раз соединяем противоположные уголки. Вот так образуется кругленькая ватрушка, закрытая тестом со всех сторон. Переворачиваем ватрушку еще раз, и в центре вырезаем или выщипываем небольшой кусочек теста. Вот теперь ватрушка с творогом готова.

Выкладываем ватрушки на противень. Теперь их надо смазать желтком. Лучше всего это делать кисточкой, предварительно смочив кисточку водой.

Ставим противень в холодную духовку, включаем ее на 180 градусов и выпекаем ватрушки с творогом до готовности (примерно минут 20-30). Если есть время, то можно подождать минут 15, пока ватрушки с творогом не поднимутся, и только потом ставить их в духовку.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Украинские галушки

Ингредиенты — украинские галушки:• Мука — 2 стакана • Вода — 0,5 стакана • Сметана — 1 стакан • Яйца — 2 шт. • Сливочное масло — 100 г • Соль ...


Блины

Ингредиенты — блины: • Молоко — 500 мл • Яйца — 3 шт. • Мука — 280 г • Сахар — 1-2 ст. л. • Соль — 1 ч. л. (без горки) • Растительное масло —...


Паштет домашний из печени

Ингредиенты, домашний паштет из печени:• Свинина — 1 кг • Свиная печень — 200 г • Лук репчатый — 1 шт. • Водка — 1 ст. л. • Петрушка, мускатный ор...


Читайте также