Блины пшенные


Блины пшенные


Ингредиенты — блины пшенные:


  • Пшено — 1 стакан
  • Яйца — 4—5 шт.
  • Мука
  • Дрожжи
  • Сахар
  • Соль
  • Сметана — ½ стакана
  • Молоко — ½ стакана
  • Сливочное масло

Как приготовить блины пшенные:

Пшенные блины — это древний украинский рецепт. Делаются такие блины не сложнее любых других, но при этом они гораздо более сытные, а из небольшого объема ингредиентов их получается целая гора!

И так, как же они готовятся? Для начала, запаситесь терпением. Заготовка теста занимает некоторое время. Блины могут не получиться с первой попытки, т.к. яйца имеют разный объем, да и с мукой можно не угадать. Однако такая недоработка легко исправляется прямо в процессе приготовления блюда. Переберите 1 стакан пшена, после чего залейте водой и доведите до кипения. Через 5 минут после закипания воды, слейте ее, а пшено промойте, чтобы убрать горечь. Снова залейте крупу водой, варите до готовности, а затем протрите ее через мелкое сито и дайте каше остыть. Затем вскипятите примерно ½ стакан молока 1 столовую ложку сливочного масла. Затем влейте молоко в кашу и переварите ее еще раз, тщательно перемешав.

Пока каша стынет, разведите 25 грамм (2 чайные ложки) дрожжей и 1 столовую ложку сахара в ½ стакана сметаны. Дождитесь образования пузырьков, а затем смешайте с остывшей массой из каши. Тщательно перемешайте миксером, после чего оставьте смесь в теплом месте примерно на 1 час.

Взбейте с ½ чайной ложки соли и 2-3 столовыми ложками сахара 4 яйца. Добавьте взбитые яйца, 4 столовые ложки растительного масла и 2 стакана муки в кашу. Начинайте вымешивать тесто, добавляя теплое молоко (может понадобиться до полутора стаканов, если мука была не лучшего качества). В итоге тесто должно получиться даже гуще, чем для обычных блинов. Оставьте тесто дойти еще на 1 час. Во время этого и во время жарки на поверхности теста будут образовываться пузырьки воздуха — так и должно быть, они придадут тесту пышности.

Подготовьте сковородку к жарке. Если у вас чугунная сковородка, во время раскаляйте ее с солью. Когда соль нагреется, ссыпьте ее — она не понадобится больше. Протрите сковородку тряпкой, смоченной растительным маслом. Снова накалите ее и прикрутите огонь до средней величины. Перед каждым половником с тестом смазывайте сковородку салом или маслом, чтобы блины не прилипали. Если тесто все же прилипает, то вы, возможно, недостаточно накалили сковородку или требуется добавить еще яйцо или несколько ложек муки в тесто.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Блины гречневые

Блины гречневыеИнгредиенты — блины гречневые: Пшено — 300 г Гречневая мука — 300 г Мука Дрожжи — 15 г Сахар — 2 ст. л. Соль Сметана — 1 ст. Моло...


Шулики медовые с маком

Ингредиенты — шулики медовые с маком: • Мука — 2 стакана • Молоко — 4 ст. л. • Яйцо — 1 шт. • Мед — 1 ст. л. • Мак — 1 ст. л. • Сливочное мас...


Росивница

Росивница Ингредиенты блюда — росивница: Буженина — 400 г Квашеная капуста — 500 г Кукурузная крупа — 1 ст. Соль, перец, зелень петрушки Как п...


Читайте также