Блины пшенные


Блины пшенные


Ингредиенты — блины пшенные:


  • Пшено — 1 стакан
  • Яйца — 4—5 шт.
  • Мука
  • Дрожжи
  • Сахар
  • Соль
  • Сметана — ½ стакана
  • Молоко — ½ стакана
  • Сливочное масло

Как приготовить блины пшенные:

Пшенные блины — это древний украинский рецепт. Делаются такие блины не сложнее любых других, но при этом они гораздо более сытные, а из небольшого объема ингредиентов их получается целая гора!

И так, как же они готовятся? Для начала, запаситесь терпением. Заготовка теста занимает некоторое время. Блины могут не получиться с первой попытки, т.к. яйца имеют разный объем, да и с мукой можно не угадать. Однако такая недоработка легко исправляется прямо в процессе приготовления блюда. Переберите 1 стакан пшена, после чего залейте водой и доведите до кипения. Через 5 минут после закипания воды, слейте ее, а пшено промойте, чтобы убрать горечь. Снова залейте крупу водой, варите до готовности, а затем протрите ее через мелкое сито и дайте каше остыть. Затем вскипятите примерно ½ стакан молока 1 столовую ложку сливочного масла. Затем влейте молоко в кашу и переварите ее еще раз, тщательно перемешав.

Пока каша стынет, разведите 25 грамм (2 чайные ложки) дрожжей и 1 столовую ложку сахара в ½ стакана сметаны. Дождитесь образования пузырьков, а затем смешайте с остывшей массой из каши. Тщательно перемешайте миксером, после чего оставьте смесь в теплом месте примерно на 1 час.

Взбейте с ½ чайной ложки соли и 2-3 столовыми ложками сахара 4 яйца. Добавьте взбитые яйца, 4 столовые ложки растительного масла и 2 стакана муки в кашу. Начинайте вымешивать тесто, добавляя теплое молоко (может понадобиться до полутора стаканов, если мука была не лучшего качества). В итоге тесто должно получиться даже гуще, чем для обычных блинов. Оставьте тесто дойти еще на 1 час. Во время этого и во время жарки на поверхности теста будут образовываться пузырьки воздуха — так и должно быть, они придадут тесту пышности.

Подготовьте сковородку к жарке. Если у вас чугунная сковородка, во время раскаляйте ее с солью. Когда соль нагреется, ссыпьте ее — она не понадобится больше. Протрите сковородку тряпкой, смоченной растительным маслом. Снова накалите ее и прикрутите огонь до средней величины. Перед каждым половником с тестом смазывайте сковородку салом или маслом, чтобы блины не прилипали. Если тесто все же прилипает, то вы, возможно, недостаточно накалили сковородку или требуется добавить еще яйцо или несколько ложек муки в тесто.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Гусь фаршированный

Ингредиенты — Гусь фаршированный: • Гусь — 3-3,5 кг • Картофель — 1 кг • Кислые яблоки («Антоновка») — 3 шт. (большие) • Соль, перец — по вку...


Горох отварной с луком

Ингредиенты — горох отварной с луком: • Горох — 500 г • Лук репчатый — 2 шт. • Соль — по вкусу Приготовление отварного гороха с репчатым луком: Г...


Вареники с кислой капустой и грибами

Вареники с кислой капустой и грибамиИнгредиенты блюда — вареники с кислой капустой и грибами: Тесто Кислая капуста — 500 г Картофель — 200 г Г...


Читайте также