Блины

Блины, блинчики на молоке, блинчики на кефире, как приготовить блинчики

Ингредиенты — блины:

• Молоко — 500 мл
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 280 г
• Сахар — 1-2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л. (без горки)
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сливочное масло для смазывания готовых блинов

Как приготовить блинчики:

В миску разбить яйца, добавить соль, сахар и перемешать венчиком или вилкой.

 * Если готовить сладкие блинчики на молоке или кефире, к ним можно добавить побольше сахара (2-2,5 столовые ложки), для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.


Влить к яйцам примерно 200 мл молока и перемешать. Добавить муку и перемешать. Тесто должно получиться без комков и по консистенции, как густая сметана. Влить оставшееся молоко (около 300 мл) и перемешать, тесто должно получиться жидким и легко льющимся. Добавить растительное масло. Тесто перемешать и дать постоять ~15 минут. Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

 * Удобно смазывать сковородку разрезанной пополам очищенной луковицей или картофелиной, насаженной на вилку. Луковицу и картофелину нужно обмакнуть в блюдце с растительным маслом и затем смазать сковороду.


В центр сковороды вылить примерно половину половника или половник (в зависимости от диаметра сковороды) теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.

Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться, то поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть. Дать блинчику слегка подрумяниться с другой стороны.

При помощи лопатки снять блинчики со сковороды и переложить на чистую тарелку, подходящего диаметра. Таким образом, поджарить остальные блинчики, при необходимости, смазывая сковородку растительным маслом.

Для того, чтобы блинчики не остыли, тарелку с блинами можно поместить в нагретую до ~80-90°C духовку. Горячие блины складывать в стопку, обильно смазывая растопленным сливочным маслом, и убирать тарелку с блинами в духовку.

blog comments powered by Disqus

Блюда дня

Вареники с творогом

Ингредиенты — вареники с творогом: • Мука пшеничная — 1 кг • Вода — 500 мл • Яйца — 2 шт. • Творог (домашний) — 500 г • Соль — по вкусу • Мас...


Блины

Ингредиенты — блины: • Молоко — 500 мл • Яйца — 3 шт. • Мука — 280 г • Сахар — 1-2 ст. л. • Соль — 1 ч. л. (без горки) • Растительное масло —...


Холодник

Ингредиенты — суп холодник: • Свекла — 2 шт.• Картофель — 7 шт. • Огурцы — 4 шт. • Вареные яйца — 3 шт. • Зеленый лук — 50 г • Зелень — ...


Читайте также