Солоне сало зі спеціями

Солоне сало зі спеціями

Інгредієнти:

• Сире свиняче сало на шкірці — 1 кг
• Сіль велика — 2/3 склянки
• Часник великий — 4 зубчики
• Базилік сушений — 1 ч. л.
• Кмин — 1 ч. л.
• Чорний свіжомелений перець — 1 ч. л.
• Лавровий лист — 3 шт.

Приготування:
Промити сало в холодній воді, висушити і розрізати на 4-5 частин. Очистити часник, кожен зубчик розрізати вздовж на 4 частини. Змішати сіль, базилік, кмин, чорний перець і розтертий лавровий лист. Кінчиком гострого і тонкого ножа зробити в салі невеликі, але досить глибокі розрізи і нашпигувати їх часником. Натерти сало сумішшю солі і спецій. Укласти підготовлені шматки сала в суху емальовану каструлю шкірою вниз, між ними покласти лаврові листки. Накрити сало дерев'яним кружком, зверху покласти гніт. Каструлю накрити кришкою і поставити в холодне місце. Сало буде готове через 3 тижні.
blog comments powered by Disqus

Страви дня

Капусняк пісний

Інгредієнти: • Квашена капуста — 200 г • Картопля — 3 шт. • Ріпчаста цибуля — 1 шт. • Морква — 1 шт. • Корінь петрушки — 50-70 г • Томатна паста — 1 ...


Домашня ковбаса по-українськи

Інгредієнти: • Свинина — 1 кг • Сало — 100-200 г • Кишки —1 м • Сіль — неповна столова ложка • Перець чорний — ¼ ч. л. • Перець запашний — ¼ ч. л. ...


Ябчанка

Інгредієнти: • Яблука — 500 г • Яєчні білки — 3 шт. • Цукор — ½ склянки Приготування: Промиті яблука печуть у духовці до повної готовності, протирають...


Читайте також