Солоне сало зі спеціями

Солоне сало зі спеціями

Інгредієнти:

• Сире свиняче сало на шкірці — 1 кг
• Сіль велика — 2/3 склянки
• Часник великий — 4 зубчики
• Базилік сушений — 1 ч. л.
• Кмин — 1 ч. л.
• Чорний свіжомелений перець — 1 ч. л.
• Лавровий лист — 3 шт.

Приготування:
Промити сало в холодній воді, висушити і розрізати на 4-5 частин. Очистити часник, кожен зубчик розрізати вздовж на 4 частини. Змішати сіль, базилік, кмин, чорний перець і розтертий лавровий лист. Кінчиком гострого і тонкого ножа зробити в салі невеликі, але досить глибокі розрізи і нашпигувати їх часником. Натерти сало сумішшю солі і спецій. Укласти підготовлені шматки сала в суху емальовану каструлю шкірою вниз, між ними покласти лаврові листки. Накрити сало дерев'яним кружком, зверху покласти гніт. Каструлю накрити кришкою і поставити в холодне місце. Сало буде готове через 3 тижні.
blog comments powered by Disqus

Страви дня

Росівниця

Інгредієнти страви — росівницю: • Буженина — 400 г • Квашена капуста — 500 г • Кукурудзяна крупа — 1 ст. • Сіль, перець, зелень петрушки Як ...


Сало в розсолі

Інгредієнти — сало в розсолі: • Сире свиняче сало на шкірі — 1,5 кг • Розсіл • Лавровий лист — 4—5 шт. • Часник — 4 зубці • Перець чорний горошком...


Пісні голубці

Інгредієнти: • Капустяне листя — 11-12 шт. • Картопля — 350-400 г • Гриби — 250-300 г • Ріпчаста цибуля — 1 шт. • Морква — 1 шт. • Томатна паста — 20...


Читайте також