Солоне сало зі спеціями

Солоне сало зі спеціями

Інгредієнти:

• Сире свиняче сало на шкірці — 1 кг
• Сіль велика — 2/3 склянки
• Часник великий — 4 зубчики
• Базилік сушений — 1 ч. л.
• Кмин — 1 ч. л.
• Чорний свіжомелений перець — 1 ч. л.
• Лавровий лист — 3 шт.

Приготування:
Промити сало в холодній воді, висушити і розрізати на 4-5 частин. Очистити часник, кожен зубчик розрізати вздовж на 4 частини. Змішати сіль, базилік, кмин, чорний перець і розтертий лавровий лист. Кінчиком гострого і тонкого ножа зробити в салі невеликі, але досить глибокі розрізи і нашпигувати їх часником. Натерти сало сумішшю солі і спецій. Укласти підготовлені шматки сала в суху емальовану каструлю шкірою вниз, між ними покласти лаврові листки. Накрити сало дерев'яним кружком, зверху покласти гніт. Каструлю накрити кришкою і поставити в холодне місце. Сало буде готове через 3 тижні.
blog comments powered by Disqus

Страви дня

Сало гарячого засолу

Інгредієнти — сало гарячого засолу: • Вода — 1 л • Свиняче сало з прошарками м'яса — 1 кг • Цибульне лушпиння — 3 жмені • Лавровий лист — 2 шт. • Ча...


Вареники з печінкою

Інгредієнти страви — вареники з печінкою: • Печінка — 400 г • Цибуля ріпчаста — 3 шт. • Вершкове масло — 3 ст. л. • Яйця — 1 шт. • Борошно пше...


Здобні пиріжки з капустою

Інгредієнти: Для тіста: • Борошно — 280 г • Молоко — 150 мл • Яйця — 1 шт. • Цукор — 5 ч. л. • Маргарин — 15 г • Сіль — 0,5 ч. л. • Дріжджі — 1 ч. ...


Читайте також