Солоне сало зі спеціями

Солоне сало зі спеціями

Інгредієнти:

• Сире свиняче сало на шкірці — 1 кг
• Сіль велика — 2/3 склянки
• Часник великий — 4 зубчики
• Базилік сушений — 1 ч. л.
• Кмин — 1 ч. л.
• Чорний свіжомелений перець — 1 ч. л.
• Лавровий лист — 3 шт.

Приготування:
Промити сало в холодній воді, висушити і розрізати на 4-5 частин. Очистити часник, кожен зубчик розрізати вздовж на 4 частини. Змішати сіль, базилік, кмин, чорний перець і розтертий лавровий лист. Кінчиком гострого і тонкого ножа зробити в салі невеликі, але досить глибокі розрізи і нашпигувати їх часником. Натерти сало сумішшю солі і спецій. Укласти підготовлені шматки сала в суху емальовану каструлю шкірою вниз, між ними покласти лаврові листки. Накрити сало дерев'яним кружком, зверху покласти гніт. Каструлю накрити кришкою і поставити в холодне місце. Сало буде готове через 3 тижні.
blog comments powered by Disqus

Страви дня

Чорнослив, фарширований горіхами

Інгредієнти: • Чорнослив — 20-30 шт. • Ядра волоського горіха — 1 склянка • Вершки або сметана — 500 г • Цукрова пудра — 3 ст. л. • Шоколад — 50-70 г ...


Вареники староукраїнські

Інгредієнти страви — вареники староукраїнські: • Борошно пшеничне — 1 ст. • Кип'ячена вода • Яйця — 1 шт. • Кисла капуста — 150 г • Цибуля ріпч...


Крученики зі свинини

Інгредієнти страви — крученики зі свинини: • Свиняча корейка — 500 г • Цибуля ріпчаста — 2 шт. • Твердий сир — 150 г • Морква — 1 шт. • ...


Читайте також