Солоне сало зі спеціями

Солоне сало зі спеціями

Інгредієнти:

• Сире свиняче сало на шкірці — 1 кг
• Сіль велика — 2/3 склянки
• Часник великий — 4 зубчики
• Базилік сушений — 1 ч. л.
• Кмин — 1 ч. л.
• Чорний свіжомелений перець — 1 ч. л.
• Лавровий лист — 3 шт.

Приготування:
Промити сало в холодній воді, висушити і розрізати на 4-5 частин. Очистити часник, кожен зубчик розрізати вздовж на 4 частини. Змішати сіль, базилік, кмин, чорний перець і розтертий лавровий лист. Кінчиком гострого і тонкого ножа зробити в салі невеликі, але досить глибокі розрізи і нашпигувати їх часником. Натерти сало сумішшю солі і спецій. Укласти підготовлені шматки сала в суху емальовану каструлю шкірою вниз, між ними покласти лаврові листки. Накрити сало дерев'яним кружком, зверху покласти гніт. Каструлю накрити кришкою і поставити в холодне місце. Сало буде готове через 3 тижні.
blog comments powered by Disqus

Страви дня

Сало «Тарас Бульба»

Інгредієнти — сало «Тарас Бульба»: • Сало домашнє — 0,5 кг • Часник — 4 зубці • Петрушка — 1 пучок • Болгарський перець (червоний) • Сіль — за смако...


Яблучно-вишневий соложеник

Інгредієнти: Для тіста: • Яйця — 5 шт. • Розтоплене вершкове масло — 0,5 склянки • Цукор (в тісто) — 2-3 шт. • Цукор (у збиті білки) — 2 ст. л. • 10%...


Вареники з маком

Інгредієнти страви — вареники з маком: • Борошно — 2 ст. • Вода — 1 ст. • Мак — 250 г • Сіль — ½ ч. л. • Цукор — ½ ст. • Олія — 2—3 с...


Читайте також