Солоне сало зі спеціями

Солоне сало зі спеціями

Інгредієнти:

• Сире свиняче сало на шкірці — 1 кг
• Сіль велика — 2/3 склянки
• Часник великий — 4 зубчики
• Базилік сушений — 1 ч. л.
• Кмин — 1 ч. л.
• Чорний свіжомелений перець — 1 ч. л.
• Лавровий лист — 3 шт.

Приготування:
Промити сало в холодній воді, висушити і розрізати на 4-5 частин. Очистити часник, кожен зубчик розрізати вздовж на 4 частини. Змішати сіль, базилік, кмин, чорний перець і розтертий лавровий лист. Кінчиком гострого і тонкого ножа зробити в салі невеликі, але досить глибокі розрізи і нашпигувати їх часником. Натерти сало сумішшю солі і спецій. Укласти підготовлені шматки сала в суху емальовану каструлю шкірою вниз, між ними покласти лаврові листки. Накрити сало дерев'яним кружком, зверху покласти гніт. Каструлю накрити кришкою і поставити в холодне місце. Сало буде готове через 3 тижні.
blog comments powered by Disqus

Страви дня

Борщ галицький

Інгредієнти — борщ галицький: • Вода — 1,5 л • Буряк — 250 г • Капуста — 300 г • Картопля — 400 г • Морква — 1 шт. • Корінь петрушки — 1 шт. • Ц...


Січеники з картопляною начинкою

Інгредієнти: • Свинина — 400 г • Внутрішній жир — 100 г • Цибуля ріпчаста — 1 шт. • Яйце — 1 шт. • М'якоть булки — 100 г • Картопля — 2-3 шт. • Морк...


Курячий заколот

Інгредієнти: • Невелика курка — 1 шт. (близько 1 кг) • Вода — 1,5 л • Морква — 1 шт. • Ріпчаста цибуля — 1 шт. • Корінь петрушки — 20 г • Свіжі білі гр...


Читайте також