Розсольник зі свинячими нирками

Розсольник зі свинячими нирками

Інгредієнти:

• Варені свинячі нирки — 3 шт.
• Нирковий бульйон — 3 склянки
• Солоні огірки — 2 шт.
• Огірковий розсіл — 1-2 склянки
• Перлівка — 0,5 склянки
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Лавровий лист — 1 шт.
• Борошно — 1 ст. л.
• Кріп (петрушка) — пара гілочок
• Сіль, чорний перець — за смаком

Приготування:
Перлову крупу промити (до прозорої води), залити холодною водою (2 склянки.), замочити на ніч. Воду злити, крупу залити бульйоном (2 склянки.), Довести до кипіння, додати лавровий лист, пару горошин чорного перцю, готувати на середньому вогні під кришкою 15 хвилин. Тим часом, огірки почистити від шкірки, зрізати кінчики, зібрати всі обрізки (самі огірки відкласти), залити склянкою бульйону, довести до кипіння, варити під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин, відвар процідити і зберегти. Обсмажити на середньому вогні до м'якості дрібно порізану цибулю і моркву (соломкою), присипати борошном, перемішати, обсмажити декілька хвилин. Туди влити, помішуючи, ополоник бульйону, все додати до перловки, готувати ще 10 хвилин. Видалити лавровий лист, додати огірки, огірковий відвар, розсіл, нарізані скибочками нирки, довести до кипіння, прибрати з вогню, посолити, поперчити, додати подрібнену зелень, дати постояти під кришкою 5 хвилин. Подавати зі сметаною.
blog comments powered by Disqus

Страви дня

Вареники з картоплею і сиром

Інгредієнти страви — вареники з картоплею і сиром: • Сир «Чеддер» — 250 г • Картопля — 10— 12 шт. • Цибуля ріпчаста — 3— 4 шт. • Борошно ...


Крученики зі свинини

Інгредієнти страви — крученики зі свинини: • Свиняча корейка — 500 г • Цибуля ріпчаста — 2 шт. • Твердий сир — 150 г • Морква — 1 шт. • ...


Грибна юшка

Інгредієнти: • Сушені білі гриби — 50 г • Квасоля — 1 склянка• Картопля — 6 шт. (0,5 кг) • Цибуля ріпчаста — 2 шт. • Вода — 2 л • Зелень кропу — за см...


Читайте також