Розсольник з тельбухами

Розсольник з тельбухами

Інгредієнти:

• Курячі сердечка, шлунки, печінка — 1 кг
• Яловичий бульйон — 1 л
• Подрібнена пшениця — 0,5 склянки
• Солоні огірки — 2-4 шт.
• Огірковий розсіл — 1,5 склянки
• Ріпа — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Морква — 0,5-1 шт.
• Борошно — 1 ст. л.
• Топлене масло — 3 ст. л.
• Чорний перець

Приготування:
Обсмажити з маслом нарізані і заздалегідь відварені шлунки, додати сердечка, влити бульйон, готувати на малому вогні 1 годину. Тим часом очистити огірки від шкірки, нарізати дрібними кубиками. Шкірку залити склянкою води, прокип'ятити 15 хвилин, процідити.

Обсмажити з маслом на середньому вогні дрібно нарізану цибулю, моркву та ріпу, всипати і обсмажити борошно, влити пару ополоників бульйону, проварити хвилин 10. Додати зажарку в каструлю, всипати подрібнену пшеницю, довести до кипіння, додати печінку, дрібно порізані огірки, відварене м'ясо, влити огірковий відвар, розсіл, прогріти. Поперчити в тарілках, подавати зі сметаною.
blog comments powered by Disqus

Страви дня

Суп гороховий

Інгредієнти: • Лущений горох — 1,5 склянки • Шинка або грудинка — 300 г • Цибуля ріпчаста — 2 шт. • Морква — 1 шт. • Корінь петрушки — 50-70 г • Вершк...


Борщ львівський

Інгредієнти — борщ львівський: • Кістки мозкові — 1 кг • Буряк — 2 шт. (великий) • Картопля — 5 шт. • Сосиски — 3 шт. • Цибуля ріпчаста — 2 шт. •...


Куліш пшоняний

Інгредієнти: • Пшоно — 1 склянка • Сало-шпик — 200 г • Картопля — 3-4 шт. • Морква — 1 шт. • Ріпчаста цибуля — 1-2 шт. • Розтерте сало з часником — 2-...


Читайте також