Розсольник з тельбухами

Розсольник з тельбухами

Інгредієнти:

• Курячі сердечка, шлунки, печінка — 1 кг
• Яловичий бульйон — 1 л
• Подрібнена пшениця — 0,5 склянки
• Солоні огірки — 2-4 шт.
• Огірковий розсіл — 1,5 склянки
• Ріпа — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Морква — 0,5-1 шт.
• Борошно — 1 ст. л.
• Топлене масло — 3 ст. л.
• Чорний перець

Приготування:
Обсмажити з маслом нарізані і заздалегідь відварені шлунки, додати сердечка, влити бульйон, готувати на малому вогні 1 годину. Тим часом очистити огірки від шкірки, нарізати дрібними кубиками. Шкірку залити склянкою води, прокип'ятити 15 хвилин, процідити.

Обсмажити з маслом на середньому вогні дрібно нарізану цибулю, моркву та ріпу, всипати і обсмажити борошно, влити пару ополоників бульйону, проварити хвилин 10. Додати зажарку в каструлю, всипати подрібнену пшеницю, довести до кипіння, додати печінку, дрібно порізані огірки, відварене м'ясо, влити огірковий відвар, розсіл, прогріти. Поперчити в тарілках, подавати зі сметаною.
blog comments powered by Disqus

Страви дня

Перець фарширований

Інгредієнти: • Перець болгарський — 7-10 шт. • Фарш (свинина + яловичина) — 400 г • Рис (сухий) — 5 ст. л. • Цибуля ріпчаста — 1 шт. • Морква — 1 шт. ...


Млинці житні

Інгредієнти — млинці житні: • Житнє борошно — 125 г • Пшеничне борошно — 125 г • Дріжджі сухі — 10 г • Сіль • Яйця — 2—3 шт. • Молоко — 400 мл • Р...


Картопляні вушка

Інгредієнти: • Картопля — 10-15 шт. (великих) • Сир — 200-300 г • Шпик — 150 г • Цибуля ріпчаста — 1-2 шт. • Сметана — 2-3 ст. л. • Сіль — за смаком ...


Читайте також