Борщ український з м'ясом

Борщ український з м'ясом

Інгредієнти:

• Яловичина або свинина — 400 г
• Вода — 2 л
• Капуста білокачанна — 200 г
• Картопля — 4 шт.
• Буряк — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Корінь петрушки — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 0,5 голывки
• Томат-пюре — 2 ст. л.
• Солодкий перець — 2 шт.
• Оцет — 1 ст. л.
• Борошно — 1 ст. л.
• Сало-шпик — 20 г
• Часник — 2 зубчики
• Гострий і запашний перець — по 2 горошини
• Лавровий лист
• Сметана — за смаком
• Зелень петрушки, сіль — за смаком

Приготування:
М'ясо відварити до готовності і вийняти. Буряк нарізати соломкою, посолити, покропити оцтом, додати жир з бульйону, томат-пюре і тушкувати до готовності. Моркву і петрушку нашаткувати соломкою, цибулю нарізати скибочками та обсмажити.

Бульйон процідити, довести до кипіння, покласти нарізану скибочками картоплю, нашатковану капусту і варити близько 15 хв. Потім покласти тушкований буряк, обсмажені овочі, нарізаний перець, пасероване, розведене бульйоном борошно і кип'ятити 5 хв. Після цього заправити борщ салом, товченим з часником, сіллю, спеціями, довести до кипіння і настоювати близько півгодини.

Подаючи, в тарілку покласти шматочок вареного м'яса, сметану, подрібнену зелень. Особливо смачний борщ з пампушками з часником.
blog comments powered by Disqus

Страви дня

Сало «Тарас Бульба»

Інгредієнти — сало «Тарас Бульба»: • Сало домашнє — 0,5 кг • Часник — 4 зубці • Петрушка — 1 пучок • Болгарський перець (червоний) • Сіль — за смако...


Пляцок «Коханий»

Інгредієнти — пляцок «Коханий»: • Маргарин вершковий — 150 г • Сметана жирна — 300 мл • Кисіль вишневий — 90 г • Вишня — 500 г • Сир жирний — ...


Тісто для пісних пиріжків

Інгредієнти: • Пшеничне борошно — 1 кг • Сухі дріжджі — 1 ст. л. з гіркою • Сіль — 1,5 ч. л. • Цукор (для солодких пиріжків) — 3 ст. л. • Рослинна олі...


Читайте також