Різдвяний калач

Різдвяний калач

Інгредієнти:

• Цукор — 1 склянка
• Молоко — 300 мл
• Сухі дріжджі — 1 ст. л.
• Маргарин або вершкове масло — 100 г
• Соняшникова олія — 80 г
• Яйця — 4 шт. (+ 1 для змащування)
• Борошно — 700 г
• Ванільний цукор — 1 пачка
• Сіль — щіпка
• Ізюм — жменя
• Курага — жменя
• Мак для посипання калача — за смаком

Приготування:
Розвести дріжджі в теплому молоці, додати 3 ст. л. цукру і 1 склянку борошна, залишити в теплому місці на півгодини підходити, попередньо затягнувши миску щільно плівкою.

Жовтки розтерти з ванільним цукром і цукром, що залишився, білки збити з сіллю в круту піну. Змішати опару з розтертими жовтками, додати білки, розтоплене масло, а потім тільки соняшникову олію.

Після кожного додавання інгредієнта потрібно ретельно перемішувати, від цього залежить якість тіста.

Запарити ізюм з курагою (курагу розрізати на 4 частини), обсушити, обваляти в борошні. Далі додавати борошно і вимішувати тісто. Додати родзинки з курагою і знову вимісити, тісто має бути м'яким, не твердим.

Дати накритому тісту постояти 15-20 хвилин у теплому місці, можна знову затягнути плівкою. Після того, як тісто постоїть, формуємо калачі (з цієї кількості тіста виходить 4 калача). Бажано, щоб родзинки з тіста не стирчали, інакше можуть пригоріти.

Викласти калачі на лист, застелений пергаментом, і дати ще постояти 10 хвилин, потім змастити яйцем і посипати маком.

Калачі випікати в розігрітій до 2000°С духовці хвилин 10, потім вогонь необхідно зменшити до 1700°С і випікати ще 30-40 хвилин.
blog comments powered by Disqus

Страви дня

Молочні драглі

Інгредієнти: • Молоко — 2 склянки • Цукор — 6 ст. л. • Біле вино — ½ склянки • Желатин — 25 г Приготування: Заздалегідь замочений у воді желатин відж...


Салат м'ясний

Інгредієнти: • Варене або смажене м'ясо — 300 г • Варена картопля — 4 шт. • Варена морква — 2 шт. • Огірки — 2 шт. • Листовий салат (та / або зелений ц...


Крученики з курки

Інгредієнти страви — крученики з курки: • Куряче філе — 500 г • Бекон — 100 г • Твердий сир — 150 г • Зелень петрушки — 1 пучок • Вершко...


Читайте також