Млинці

Млинці

Інгредієнти:

• Молоко — 500 мл
• Яйця — 3 шт.
• Борошно — 280 г
• Цукор — 1-2 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л. (без гірки)
• Рослинна олія — 3 ст. л.
• Вершкове масло для змазування готових млинців

Приготування:
У миску розбити яйця, додати сіль, цукор і перемішати вінчиком або виделкою.

* Якщо готувати солодкі млинці, до них можна додати побільше цукру (2-2,5 столові ложки), для несолодких млинчиків буде достатньо 1 столової ложки.

Влити до яєць приблизно 200 мл молока і перемішати. Додати борошно і перемішати. Тісто повинне вийти без грудок і по консистенції, як густа сметана. Влити молоко, що залишилося (близько 300 мл) і перемішати, тісто повинно вийти рідким і легко литися. Додати рослинне масло. Тісто перемішати і дати постояти ~ 15 хвилин. Добре розігріти сковороду для млинців (бажано чавунну) і змастити її тонким шаром рослинної олії.

* Зручно змащувати сковорідку розрізаною навпіл очищеною цибулиною або картоплиною, насадженою на виделку. Цибулину або картоплину потрібно вмочити в блюдце з рослинною олією і потім змастити сковороду.

У центр сковороди вилити приблизно півополоника або ополоник (в залежності від діаметра сковороди) тіста і швидко розподілити по всій поверхні сковороди тонким шаром, злегка повертаючи сковороду.

Коли краї тіста почнуть підсихати і злегка рум'янитися, то підчепити млинець тонкою широкою лопаткою і акуратно перевернути. Дати млинцю злегка підрум'янитися з іншого боку.

За допомогою лопатки зняти млинчик зі сковороди і перекласти на чисту тарілку відповідного діаметру. Таким чином, підсмажити інші млинці, при необхідності, змащуючи сковорідку рослинною олією.

Для того, щоб млинці не охололи, тарілку з млинцями можна помістити в нагріту до ~ 80-90 ° C духовку. Гарячі млинці складати в стопку, рясно змащуючи розтопленим вершковим маслом, і прибирати тарілку з млинцями в духовку.
blog comments powered by Disqus

Страви дня

Яблучно-вишневий соложеник

Інгредієнти: Для тіста: • Яйця — 5 шт. • Розтоплене вершкове масло — 0,5 склянки • Цукор (в тісто) — 2-3 шт. • Цукор (у збиті білки) — 2 ст. л. • 10%...


Сало на рідкому димі

Інгредієнти — сало на рідкому димі: • Вода — 1 л • Сало — 1,5 кг • Рідкий дим — 5 ст. л. • Сіль — 6 ст. л. • Цибульне лушпиння — 2—3 жмені • Спеції...


Сало «Тарас Бульба»

Інгредієнти — сало «Тарас Бульба»: • Сало домашнє — 0,5 кг • Часник — 4 зубці • Петрушка — 1 пучок • Болгарський перець (червоний) • Сіль — за смако...


Читайте також